Кичари – это необыкновенно легкое и питательное блюдо, уравновешивает все три доши, очищает и восстанавливает организм.
В кичари можно добавлять по желанию различные овощи - свеклу, морковку, кабачок, тыкву. Можно семечки тыквы или подсолнечника, зелень и другие специи по вашему вкусу: кориандр, семена зиры, фенхель. Можно свежий или молотый имбирь, асафетиду.
Хочу рассказать вам очень интересный рецепт кичари с мангольдом.
Мангольд считается одним из самых полезных видов зелени - его употребление в пищу благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, снижает кровяное давление, служит профилактикой склероза и атеросклероза. Кроме того, мангольд положительно действует на поджелудочную железу. Если его есть регулярно, то из организма выводятся нерастворимые соли, улучшается работа печени и повышается иммунитет.
Ингредиенты
- 60 г риса
- 30 г маша (мунг-дал)
- 3-4 стакана воды
- 1/2 стакана мангольда или свекольной ботвы
- 1/2 ч.л. натертого на терке свежего корня имбиря
- 1 ч.л. зелени (петрушка/кинза)
- 1/3 ч.л. соли
- 1 ч.л. гхи
- по желанию листья шпината
Приготовление
- Промыть и замочить маш (на 1-2 часа) и рис (на 15-30 минут).
- Довести воду до кипения, добавить имбирь.
- Положить маш в воду, убавить огонь и варить в течение 15-20 минут (маш должен развариться).
- Добавить рис. Варить до готовности риса.
- Добавить шпинат, ботву, зелень, соль, гхи. Перемешать и снять с огня.
- Дать кичари настояться в течение 10-15 минут.